白酒行业采购分析

行业背景：

 2021年中国白酒市场规模将达6434亿元，同比增长10.2%；数字化技术赋能白酒行业，助力企业降本增效，中国酒类新零售市场规模2021年达1363.1亿元。预计未来中国白酒行业发展稳定，营收和利润仍有较大空间，2025 年将实现酒类酿造总产量达7010 万升，比“十三五”末期增长五分之一，预计实现利润和销售收入将分别达到2600 亿元和12130 亿元。

行业特点：

1.白酒作为传统文化的载体，是餐桌文化的最佳礼品，在送礼或者商务宴请的场合，白酒存在一定的刚需属性；

2.白酒没有保质期的属性，存储时间越长、价值越高，因此名优白酒的老酒具备和奢侈品类似的投资收藏价值，存在金融属性；

3.品牌高中低档类别齐全，每个层级都有固定客户群。顾客忠诚度一般，短时期容易打开市场。

4.市场容量巨大、客户聚集性强、批发集采量大、产品散发性强、属于快消品性质。

5.十分依赖大型地方经销商拓展业务、打开市场，一个兼具实力与忠诚的地方经销商能给酒企带来巨大的收益

6.营销成本投入占比非常高，定位越是高端的白酒品牌，越需要为产品打造品牌内涵，这带来的巨额花费，难以进行量化考核及成本管理。

采购特点：

1、拥有稳定的粮食采购渠道，供应商以国内一线粮食企业为主，采购规模极大，属于集中采购、规模化采购。基酒采购私密性强，均是专人专供，表现出来的特点为集中采购、周期性采购，规模大小不一。

2、包材的高价值和独特性决定了采购的特殊性，部分包材款式只有少数厂商能够供货，部分包材的厂家供货频率又不稳定，还有一些包材厂商不愿意配合招投标。其特点就表现为离散型、周期+临时混合型采购，而白酒对包材又有着齐套性、及时性的明确需求。

3、线上线下的广告、活动投放，都需要大规模的采购，采购形态既包含金额庞大的媒介服务类采购，又包含品类繁多的实物类采购。

采购痛点：

白酒产地采购管理复杂：为了保留酒水特有的香气和成分，对高粱、小麦等作物要求高，管理特供的原料产区，因此，主要诉求在粮食种植基地的采购场景上，包括五金、劳保、生产设施等物资的采购。该类物资采购规模小、频次高、供应商分散、物料编码多、规则不统一。

包材的齐套性难度大：包材不仅涉及品类多，且对齐套性要求也很高，因此，对主数据、业务规范要求也相对较高。比如缺乏版本管理，同一种包材的不同版本不能区分，容易造成信息的不顺畅以及库存积压。

送货履约效率低，及时性差：包材供应商数量很多，在没有协同平台时，整个订单履约过程都在线下执行，供应商订单确认、交期答复、供应商送货动作主要依赖邮件、微信等线下工具，采购员无法及时知悉供应商的到货履约情况。

全链路追溯难：白酒行业目前只能追溯到一瓶酒的生产厂家，无法实现对酒瓶等包材更后端的供应链追踪，一旦出现纠纷，难以追溯到供应商。

白酒行业解决方案：

搭建在线询价招标平台，建立企业采购商城。：通过搭建在线询价招投标平台，实现采购招投标项目的创建、审批、作业设置、数据、变更、资格预审、报价、评分、开标、创建合同等全流程的在线操作，同时在线建立专家库。对于供应商，可以在线报名、查看变更情况、报价和查看结果。该平台还提供了比价工具，以及支持多种询价寻源场景。相比传统线下模式，在线招标平台不仅降本增效，还强化了招投标过程的公平公正公开，并大大降低了漏报、错报等问题的出现概率。另一方面，通过建立企业采购商城，实现MRO物资的电商化采购。针对白酒行业MRO物资的采购特点，企业采购商城不仅大大丰富了商品品类、缩短了采购周期、提高了采购体验，还通过规模采购、集中结算等方式，降低了采购的综合成本。